Llonganissa Blanca
Llonganissa tradicional casolana la recepta es remunta a generacions i generacions. per a la seva elaboració només utilitzem les parts mes magres del porc.
Carnisseria Ximo a Mutxamel
Carns fresques i embotits artesanals des de 1984
Nosaltres
La teua carnisseria de proximitat a Mutxamel (Alacant). Descobrix les nostres carns fresques, embotits artesanals d’elaboració pròpia i idees per a cada ocasió.
Benvinguts a l’embutique de Ximo
Càrniques Ximo és una empresa familiar creada en 1984 per Marisa Alemany i Ximo Sevila situada al poble de Mutxamel. Des dels seus orígens s’ha dedicat a la venda a l’engròs d’embotits fabricats sempre de manera artesanal i a la venda directa al client en la nostra carnisseria.
A la nostra botiga trobaràs carns fresques i embotits d’elaboració pròpia per als dinars de cada dia, els gustos tradicionals i els moments que compartixes en família.
Tradició artesanal i tracte pròxim, del nostre taulell a la teua taula.
Elaboració Pròpia
Productes elaborats amb mestria artesanal
De la nostra cuina a la teua taula. Passa el cursor o prem «Veure plat preparat» per a descobrir com disfrutar-los.
Llonganissa Roja
Tradicional llonganissa roja amb el millor pebre roig que li dóna aquest color característic.
Botifarra de ceba
Realitzada amb la millor ceba, el seu sabor i color intensos són prova de la seva excel·lent qualitat.
Blanquet
Típic embotit de la comarca de l'Alacantí, tradicionalment s'ha fet servir per realçar el sabor dels millors pucheros.
Botifarra de Mallorca
Embotit tradicional de les Illes Balears. els ingredients bàsics són la cansalada la sang i les parts mes magres del porc.
Xoriço Barbacoa
Excel·lent xoriço de mida mitjana ideal per fer a la brasa.
Xoricet Picant
Xoricets amb un toc picant ideals per fer a la brasa, a la sidra o cervesa.
Volta de Pascua
Un dels nostres productes més representatius, embotit tradicional de la Comunitat Valenciana que es consumeix en sec. Tradicionalment només s'elaborava per setmana santa actualment s'elabora durant tot l'any.
Fuet Casolà
Llonganissa seca de forma allargada amb un gust suau, perfecte pra els aperitius.
Blanquet Trufa/Pistatxo
Producte gourmet que combina perfectament el gust tradicional del blanquet amb dos productes com ara la trufa i el pistatxo.
Galicia Calidade
Productes certificats i garantits de Galícia
EL NOSTRE POLLASTRE CUK
El sabor tradicional i la tendresa del pollastre Cuk són la base de la seua diferència. És un pollastre amb una carn saborosa que reuneix la millor de les estirps camperes de creixement lent. La seua textura es percep diferent des del primer mos, recordant als pollastres d’avans; tendres i amb sabor. Els nostres pollastres cuks estan somesos a un programa de control des de la granja fins a la nostra carnisseria, mantenint la trazabilitat a totes les etapes del procés. Criats a granjes de baixa densitat, els pollastres tenen un periode de criança d’un mínim de 56 dies amb aliments totalment vegetals i l’espai que garanteix una densitat de menys de 9 pollastres per metre quadrat. Pollastre Cuk, és un producte avalat per una certificació externa que garanteix que es produït baix les condicions exigides pel reglament comunitari 543/2008, per un sistema de criança extensiu a l’interior i un sistema d’alimentació sense components d’origen animal amb un mínim del 65% de cereals, dels quals, als menys el 50% és panís. Les característiques del pollastre Cuk son demostrables i están avalades per SGS, companyia líder mundial que inspecciona, verifica i certifica productes d’alimentació. A més, pollaste Cuk està certificat amb Galicia Calidade , la qual cosa significa que el nostre pollastre Cuk destaca per la seua qualitat respecte a altres del seu mateix génere i que per supost està criat a Galicia.
EL NOSTRE PORC CASTANYER
Els porcs Selecta naixen i es desenvolupen a Galicia amb una criança tradicional , durant al menys 6 mesos. Són cuidats pels nostres granjers amb mims especials. La raça seleccionada favoreix l’infiltració de greix amb un elevat percentatge d’àcids greixos monoinsaturats i la seua alimentació natural amb castanyes contribueix a una carn tendra i saborosa, amb un lleuger matís dolç. Diferent.
Per a cada ocasió
Bons moments al voltant de la taula
Idees per a cuinar els nostres productes a casa: un dinar en família, una barbacoa al jardí, un arròs amb crosta preparat junts o un aperitiu per a compartir. Les fotografies il·lustren propostes de presentació.
Cada dia
Un dinar en família amb espaguetis, tomaca i llonganissa trossejada. Una proposta senzilla per a portar els nostres embotits a la taula de cada dia.
A la brasa
Xoriços a la brasa i un ou fregit, preparats per a disfrutar d’una barbacoa al jardí i de la bona companyia.
Gust de tradició
Preparar l’arròs amb crosta en família, amb blanquet i la costrera tradicional. Una recepta que convida a compartir gustos i records.
Per a compartir
Un aperitiu a casa amb formatge tallat en triangles, fuet casolà i Volta de Pasqua. Un plat per a posar al centre i compartir la conversa.
Preguntes freqüents
On està Càrniques Ximo?
Estem a Av. Carlos Soler, 49, 03110 Mutxamel, Alicante, a Mutxamel (Muchamiel), Alacant.
Quin tipus de negoci és Càrniques Ximo?
Som una carnisseria familiar fundada en 1984, dedicada a les carns fresques i els embotits d’elaboració pròpia.
Quins embotits elaboreu?
La nostra selecció inclou llonganisses blanques i roges, botifarres de ceba i de Mallorca, xoriço barbacoa, xoricet picant, blanquet, blanquet de trufa i pistatxo, fuet casolà i Volta de Pasqua. Consulta la disponibilitat a la botiga.
Per a quins plats puc utilitzar el blanquet?
El blanquet és un embotit tradicional de l’Alacantí que s’utilitza en putxeros i també en receptes d’arròs amb crosta. A la web mostrem idees de presentació per a preparar-lo a casa.
El fuet i la Volta de Pasqua s’han de cuinar?
El fuet casolà i la Volta de Pasqua són embotits secs que es presenten per a menjar tallats, per exemple en un aperitiu amb formatge i pa.
Quina diferència hi ha entre llonganissa fresca i seca?
Les llonganisses blanques i roges de la nostra galeria es preparen cuinades. El fuet i la Volta de Pasqua pertanyen a la selecció d’embotits secs. Si tens dubtes sobre un producte, pregunta a la botiga com preparar-lo.
Quins productes puc triar per a una barbacoa?
El xoriço barbacoa i els xoricets picants són opcions per a cuinar a la brasa. A «Per a cada ocasió» mostrem un plat amb xoriços a la brasa i ou fregit.
Quines idees teniu per als dinars de cada dia?
Una de les nostres propostes són els espaguetis amb tomaca i llonganissa trossejada. Les fotografies mostren idees per a cuinar i compartir els nostres productes a casa.
Com consulte l’horari de la carnisseria?
Consulta els horaris actuals publicats en esta web. Per a confirmar una visita o un horari especial, contacta amb la botiga al +34 965 855 100.
Com puc consultar disponibilitat i preus?
Contacta amb Càrniques Ximo al +34 965 855 100 o carniquesximo@gmail.com, o consulta a la botiga. El catàleg de la web no confirma existències ni mostra preus de venda actualitzats.
On consulte els ingredients i al·lèrgens d’un producte?
Consulta la informació del producte i pregunta al personal de la botiga abans de comprar. Les fotografies i els textos de presentació no substituïxen la informació d’ingredients i al·lèrgens.
Els plats de les fotografies es venen ja preparats?
Les imatges són propostes de presentació creades per a il·lustrar com disfrutar dels nostres productes. La web no confirma la venda d’eixos plats cuinats; consulta a la botiga quins productes estan disponibles.
Visita’ns
Estem ací per a atendre’t amb la millor qualitat i servici
Adreça
Av. Carlos Soler, 49, 03110 Mutxamel, Alicante
Telèfon
+34 965 855 100Horari
Diumenge
Tancat
Dilluns a Divendres
Matí:08:00-14:00
Vesprada:17:00-20:00
Dissabte
Matí:08:00-14:00
Veure en Google Maps